学习咖啡的科学
with Union

联盟咖啡 谁知道咖啡背后有这样的科学。

好吧,实际上,你可能已经知道这个…我也知道它…  but I didn’t KNOW know it.

并且有很多了解。

现在我知道更多,咖啡再也不会是一样的。

以一种非常好的方式… 我最近发现自己在最深深的最热门伦敦 联盟咖啡 我遇到了咖啡梦队的地方,被邀请进入他们的咖啡泡沫激情,并穿过我的咖啡步伐。

我现在学到了我现在将赋予你的各种漂亮的东西…所以舒服,喝一杯咖啡,并为一些咖啡启示录…

联盟咖啡 联盟咖啡 在实际兴奋的兴奋之后,我们落入了一个拔罐会,这主要是品尝咖啡的艺术。这样做是为了评估豆类的质量和风味….

鲁迪通过本次会议谈论我们,我很快意识到他是这个领域的总专家。他的知识是膨胀的,他对这个过程的热情和爱情淹没了他的影响…我们直接进入它,虽然我的标记有点缓慢,但我开始掌握它… eventually…

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这是鲁迪。他需要自己的蝙蝠电话,在它响铃时发光,因此无论你在哪里,或者无论时间,你的咖啡问题都可以得到回答。他还应该有一个斗篷。他是一杯咖啡般的十字架。关注此空间。

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闻到干燥的烤咖啡… Dress: 艾米莉& Fin

联盟咖啡 联盟咖啡 联盟咖啡 联盟咖啡 在通过嗅觉和味道评估它之前,新鲜磨碎的咖啡用水酿造。然后我们确定尽可能多的特征,包括香气,酸度,身体,香味和余味的性质…

在拔罐后,咖啡在100种 - 特色咖啡的质量范围内逐渐评分,大于80,联盟仅限于84以上的咖啡,这是世界咖啡的2%… so you know that it’真的,真的很好。

我们都闻到了干咖啡的地面,看看我们可以识别的气味…然后将热水倒在每个杯子的地面上(在精确的温度),我们允许咖啡酿造4分钟…

然后我们破坏了嗅觉的壳体嗅到香气 - 我必须尽可能靠近咖啡将鼻子放在咖啡中,在套装的情况下搅拌咖啡 - 这必须始终相同,以实现公平的比较– it’S总科学和非常精确!

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裙子: 艾米莉& Fin

联盟咖啡 脱掉泡沫后,我们品尝了咖啡,擦过牙齿(制作非常响亮的声音!)‘aerate’咖啡,让我们所有的感官。在这样做之后,我感到相当浅色–咖啡高,Teeny Brekky做了一个摇摇晃晃的罂粟!

我们杯出了来自世界各地的五种不同的咖啡‘taste profiles’从深酸巧克力到果味和甜蜜…来自AA广谱的香料有烟熏的口味和笔记…我们都嗅到了他们的魔法盒;)我闻到浆果,巧克力,烟草… and potatoes!

联盟咖啡 联盟咖啡 联盟咖啡 然后我们在浓咖啡制作中有一个教训–Espresso Guru Geoff让我们通过我们的步伐,并且有测量,温度测量,清洁,擦拭和持续评估…整个过程相当漂亮,再次,非常科学。它让我意识到它是多么容易出错,如果你不’t know what you’re doing.  (Which I’肯定相当常见)。 联盟咖啡 联盟咖啡 联盟咖啡 联盟咖啡

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捣毁!

联盟咖啡 联盟咖啡 最后,我了解了一种酿造的方法,我非常陌生–用chemex倒在酿造–一种如此放松的方法,如此漂亮(爱化学!)和完美的,Geoff说,在晚宴上供应咖啡。咖啡在4分钟内慢慢滴过纸上过滤器,最终结果是一个华丽的香咖啡…

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碰撞和研磨。裙子: 艾米莉& Fin

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味道测试– I’m一点转换;)

我们的最终MasterClass是拿铁艺术…这是惊人的观看,并在我的部分上屈服于热闹的结果…但只是看看联盟的聪明猴子。

Geoff首先制造了一个(完美)浓缩咖啡,然后将牛奶加热到精确的温度,使其光泽和光泽有光泽,泡沫的理想持续性…我自己坐了一颗心,除了成为娱乐的源泉,我也为自己感到骄傲!它’不如看起来那么容易。

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这个比我的更好。 (FNAR FNAR)

然后丹,拿铁艺术王(我认为他有一个王冠)继续创造这些杰作…

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罗斯塔模式…

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It’s a swan!!

我在联盟的经验非常特别,让我意识到他们的咖啡的奇妙旅程…涉及的所有人来自远射地点的种植者和拣选者,向伦敦的业主和品味,充满激情,爱情,兴奋和驾驶,以实现他们可以一起生产的最终和最正宗的产品。

他们知道,在整个年度持续脉搏并留在脉搏并在全年里留下潮流并让你的美好咖啡,他们推出了他们 咖啡俱乐部 – a  咖啡订阅服务,这可能是 终极圣诞礼物 对于你知道的咖啡情人!

 

联盟咖啡 他们为任何预算提供礼品订阅–只是选择你的交付数量’d喜欢支付,幸运收件人将经常通过信箱经常接受新的和有趣的新鲜手工烘烤的咖啡!而且真的,真正令人兴奋的一点是我有一个代码让你得到一个 您的第一个订单20%的折扣!

只需输入代码‘罂粟‘结账。这段代码直到12月24日,所以就在时间适用于互联网!

而且,我的朋友,可能只是我咖啡中的克雷玛。

罂粟喜欢 - 伦敦生活博客

这篇文章被枪杀了 徕卡D-LUX –Dinky但动态;)

 

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